Новогодняя МИМОЗА В НОВОМ СТИЛЕ от Константина Ивлева
- салат Айсберг — 300 г
- горбуша горячего копчения — 300 г
- майонез — 120 г
- сладкий Чили соус — 40 г
- красная икра — 150 г
- яйцо — 5 шт.
- сыр российский — 300 г
Новогодний салат «МИМОЗА В НОВОМ СТИЛЕ» от Константина Ивлева — идеальное блюдо для вашего праздничного стола.
Новогодние праздники — это время, когда хочется удивить гостей чем-то вкусным, нарядным и одновременно легким. Классическая «Мимоза» уже давно стала традицией на наших столах, но почему бы не обновить этот рецепт и внести свежие нотки и изысканность?
Константин Ивлев предлагает вам попробовать новую интерпретацию этого знаменитого салата с акцентом на легкость и изящество. Хрустящий салат Айсберг придаст текстурную свежесть, а роскошная красная икра лежащая на копченой горбуше станут той самой изюминкой, которая сделает это блюдо королевой праздничного стола.
Необходимый инвентарь
● Доска
● Нож
● Кондитерская форма 24 см
Подготовка ингредиентов
- Айсберг нарежьте небольшими полосками или порвите руками.
Шеф рекомендует: салатные листья лучше рвать именно руками, тогда текстура получается более естественная.
- Разберите горбушу на мелкие кусочки, удаляя косточки и кожицу.
- Отварные яйца очистите и натрите на крупной терке (можно желтки и белки натереть по отдельности, если хотите усилить многослойность).
- Сыр натрите на средней или мелкой терке.
Совет от Шефа: перед натиранием поместите сыр в морозилку на 10-15 минут. Это сделает его более твердым и облегчит процесс натирания, избегая прилипания к терке и гарантируя ровные, аккуратные кусочки для салата.
- Готовим заправку. Смешайте майонез со сладким чили соусом до однородной консистенции. Эта пикантно-сладкая заправка выигрышно подчеркнет вкус копченой рыбы.
Совет от Шефа: Если вы любите более сочные блюда, и хотите добавить соуса побольше, то просто при смешивании соблюдайте пропорцию 1:3 (1 часть сладкого чили соуса к 3 частям майонеза) — это придаст салату идеальный баланс легкой сладости, пикантности и нежности.
Собираем салат слоями
1 слой
Берем кондитерскую форму (кольцо для салата), на дно выкладываем хрустящий Айсберг. Этот слой придаст салату легкость и свежесть.
2 слой
Распределите равномерно копченую горбушу по поверхности.
3 слой
Добавьте слой заправки из майонеза с чили. Она придаст салату нежность и легкую остроту. Для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком.
4 слой
Тонким слоем распределите красную икру. Она станет выразительным акцентом и придаст салату праздничный вид.
Совет от Шефа: если вы хотите сделать салат более доступным или у вас нет возможности приобрести натуральную красную икру, смело используйте имитированную икру. Она отлично имитирует внешний вид, добавляет тот же яркий акцент и позволяет сохранить изысканный вид блюда.
5 слой
Посыпьте тертым яйцом, распределяя его равномерно.
6 слой
Завершите салат слоем натертого сыра "Российского", который добавит сливочную изысканность.
Аккуратно снимаем кондитерскую форму.
Украшение (по желанию): чтобы салат смотрелся еще наряднее, украсьте верх красной икрой, веточками зелени или мелкими кусочками айсберга.
Можно дать салату немного настояться в холодильнике, чтобы слои пропитались, но Айсберг при этом должен сохранить свою хрустящую текстуру.
Ваш обновленный новогодний салат «МИМОЗА В НОВОМ СТИЛЕ» готов! Он не только лёгкий и изысканный, но и невероятно аппетитный на вид. Такой салат точно станет главным украшением вашего новогоднего стола и запомнится вашим гостям надолго.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Кстати! Константин Ивлев презентовал именно этот салат на своем новогоднем мастер-классе, который мы провели для посетителей магазина в ТРЦ «Афимолл».
Это событие стало настоящим праздником для гостей, где участники наблюдали за процессом приготовления, узнавая множество полезных советов от мастера.
Участвовали в розыгрышах с подарками от Ivlev Chef Home BY Kitchen.
Все посетители получили автографы и фото с любимым Шефом, записали видео-приветы вместе с Константином Ивлевым для своих друзей и близких.
Подробности и фотоотчеты с мастер-класса можно узнать и посмотреть на этой странице, посвященной мероприятию.