Пирожки с мясом из слоеного теста

Сразу достаём тесто, оставляем размораживаться и ставим духовку на 200 градусов разогреваться. Прокручиваем отварное мясо через мясорубку, нарезаем лук мелкими кубиками. Лука должно быть много. Жарим лук на большом количестве сливочного масла. Следим, чтобы масло не поджарилось, а лук не пережарился. Пока лук обжаривается, рубим яйца. Да-да, рубим, как на салат Оливье. Ещё яйца можно натереть на крупной тёрке.

На сковороду добавляем ещё немного растительного масла. Когда лук станет золотистым, добавляем мясо, солим, перчим и перемешиваем. Добавляем яйцо и снова очень хорошо перемешиваем. Убираем фарш с огня и перекладываем в контейнер. На стол (или любую поверхность, где будете работать с тестом) насыпаем немного муки, на неё кладём тесто и нарезаем квадратиками. Каждый квадратик раскатываем скалкой и накладываем начинку.

Важное правило! Количество хлеба должно быть пропорционально количеству начинки, т.е. ДОФИГА! Берём одно свежее яйцо , разбиваем его, взбалтываем и смазываем внутренние края пирожка, после чего залепляем пирожки треугольником. Выкладываем на противень и края прокалываем вилкой. !Тесто не должно касаться друг друга! Сверху смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.

Ставим в духовку на 15-20 мин. Готово!